- anda harus tau menu/resep apa yang akan dimasak. dengan ini akan memudahkan anda dalam persiapan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan.
- pilihlah peralatan yang sesuai dengan apa yang akan anda masak. jangan sampai di saat memasak anda harus mencari peralatan lagi, karena akan membuang-buang waktu anda dalam memasak.
- pilihlah bahan-bahan masakan dari bahan yang berkualitas baik dan terjamin.anda tentu tidak ingin yang anda ataupun orang lain makan berasal dari bahan yang tidak bagus. ini juga termasuk dalam mempertahankan kualitas makanan tersebut
- dalam memasak, ikuti prosedur dan cara-cara nya secara teratur.jika prosedurnya berjalan maka lancarlah anda melakukan kegiatan memasak.
itu lah secara garis besar yang harus anda perhatikan sebelum memulai kegiatan memasak. tapi ingatlah satu hal lagi yang paling penting, memasaklah dalam suasana hati yang bahagia karena kebahagiaan itu akan muncul dari masakan anda dan orang pun akan senang memakan nya. sebagai contoh kecil, jika anda punya suami, memasaklah dengan bahagia maka suami anda pun akan senang memakan nya.
pemilihan bahan
berikut akan kita jelaskan beberapa dari pemilihan bahan makanan. bahan makanan yang kita konsumsi setiap hari tak lebih dari sayur-sayuran dan daging. beraneka sayur-sayuran yang kita kenal mempunyai ciri kategori bagus yang sama. sedangkan daging mempunyai kategori yang berbeda-beda, daging dapat kita masuk kan di dalam nya antara lain seperti daging sapi, ikan, udang dan ayam dan lain-lain nya.
1. sayur-sayuran
yang termasuk kategori sayur-sayuran yang kita kenal sangatlah banyak, bukan hanya yang berbentuk daun-daunan, bahkan tomat, timun, dan wortel pun kita kategorikan sebagai sayuran. pemilihan bahan dari sayuran ini rata-rata kita sudah tau bukan..? sayuran memiliki sifat perishable ( mudah busuk/rusak ) sehingga memerlukan perlakuan yang ekstra hati-hati, apalagi rangkaian proses yang dilalui oleh sayuran sangat panjang. mulai dari pemilihan, pembelian, penyimpanan ( jika tidak langsung di olah), pengolahan. dan sebelum di olah pun sayuran akan mengalami proses penyiangan, pencucian, pengirisan, lalu di masak. perlakuan istimewa tersebut di maksudkan agar nutrisi yang terkandung didalamnya tidak berkurang dan bisa dipertahankan.
berikut adalah strategi anda dalam memilih sayuran yang baik
- pembelian sayur yang bagus adalah saat pagi hari, dimana sayuran itu masih terlihat segar
- untuk sayuran yang berdaun, pilihlah daun nya yang tidak robek dan tulang daunnya terlihat jelas. untuk sayuran buah, pilih yang tidak pecah ataupun memar. tidak lunak dan tidak berair.
- bersih dari ulat, bintik-bintik hitam dan daun kuning yang busuk
- sebaiknya pilih sayuran yang tidak terlalu lembab apalagi basah, dengan ini akan memperlambat pembusukan jika memang akan disimpan beberapa waktu.
- jangan menekan sayuran bila tidak perlu, karena akan membuat sayuran menjadi memar. hal ini bisa merugikan bagi penjual dan juga pembeli yang lain.
- jangan membeli sayuran yang terbungkus dalam bungkusan yang rapat, karena pasti akan mengeluarkan hawa panas dari sayuran dan akibatnya sayuran akan menjadi lebih ceoat busuk.
- belilah sayuran seperlunya, jangan menyimpan sayuran di kulkas terlalu lama karena akan menyebabkan sayuran menjadi tidak segar lagi.
daging yang beraneka ragam seperti sapi kambing dan ayam mempunyai cara pengenalan yang berbeda-beda. dengan ciri umum yang kita kenal semua bisa di lihat dengan jelas.
berikut adalah yang perlu anda perhatikan saat memilih daging untuk konsumsi anda
- sebaiknya belilah daging yang di gantung, karena dengan cara ini darah akan menetes dan proses pematangan secara alami jadi lebih baik.
- apabila membeli daging yang diatas meja sebaiknya dibanting dulu, karena jika daging licin pertanda daging itu sudah mulai membusuk
- ciri daging sapi yang baik adalah berwarna merah tua, berserabut halus dengan sedikit lemak, konsistensinya liat, beraroma dan tidak berlendir.
- jangan membeli daging yang berwarna pucat dan kebiru-biruan karena di khawatirkan sudah membusuk
- pilih daging yang serabutnya tidak membengkak dan mengembang karena dikawatirkan berasal dari sapi gelondongan
- tekanlah daging, bisa setelah ditekan tidak kembali ke atas pertanda daging sudah mulai busuk.
